白泡粑做法

白泡粑的制作方法如下：

大米200克

清水170克

细砂糖50克

安琪酵母5克

食用油少许

熟芝麻适量

步骤1：大米洗净后沥干水分，放入料理机中先将米粒打碎。

步骤2：然后加入清水将米粒打成米浆。多打几遍这样制作出来的成品更细腻。

步骤3：将浓稠细腻的米浆倒出装入盆中，晾凉后加入细砂糖和酵母充分混合拌匀，盖上盖子或封上保鲜膜静置发酵。

步骤4：发酵至米浆上面有很多小气泡，并且有原来的两倍大时就证明发酵好了。然后用勺子搅拌均匀，让其消泡。

步骤5：在模具中刷上一层薄油，将米浆倒入模具，七分满即可。等第二次发酵。二次发酵至模具满。

步骤6：最后在米浆上撒上芝麻。锅中倒入足量清水，大火烧开后将模具放入，盖盖隔水蒸25分钟后关火，在焖5分钟即可取出脱模备用。

大米用水浸泡后更容易打碎，如果是赶时间也可不用水浸泡，最主要是要打细。