哪种餐饮不适合做外卖店

冷菜

生食（如醉泥螺、醉虾、醉蟹等腌制生食水产品、生鱼片、拌黄瓜等）

冷加工糕点（如含奶油糕点、提拉米苏、芝士蛋糕等）

预拌色拉等高风险品种

高单价的餐饮，特别是非刚性需求的产品，如奢侈品、高端餐厅等

在商圈内，如果同类店铺已经很多且单量不高，说明市场饱和，消费者不买单

在大商圈内，非品牌饮品店做外卖难度较大，因为饮品市场竞争激烈，且切入点少

需要特定环境或氛围的餐饮，如高档餐厅、主题餐厅等，这些餐饮在外卖平台上难以提供与实体店相同的体验

需要特殊配送条件或设备的餐饮，如需要现场加工的餐饮、易碎或需要特定温度保存的食品等

建议

选择适合外卖市场的品类：如茶饮、面条、饺子等，这些品类已经通过技术创新和配送优化，在外卖市场取得了成功。

确保食品安全：严格遵守食品安全法规，避免提供高风险食品，确保食品质量和安全。

分析目标市场：在选择做外卖的餐饮类型时，要充分分析目标市场的需求和竞争情况，选择有市场潜力的品类和品牌。

优化配送服务：提供高效的配送服务，确保食品在配送过程中保持质量和温度，提升消费者满意度。

通过以上分析和建议，可以选择更适合外卖市场的餐饮类型，并在竞争激烈的市场中脱颖而出。