罗非鱼做酸菜鱼好吃吗

罗非鱼做酸菜鱼是可行的，并且味道通常很不错。罗非鱼的肉质细嫩，刺少，价格相对便宜，非常适合制作酸菜鱼。下面是一些制作罗非鱼酸菜鱼的要点：

选择鱼：

选择新鲜的活鱼，大鱼更佳，肉质更鲜美。

腌制鱼片：

将罗非鱼清理干净后，切成鱼片，用料酒、盐、胡椒粉、姜末、淀粉等腌制，使其入味。

准备酸菜：

酸菜清洗干净后切成段，可以根据个人口味选择是否使用辣椒。

煮鱼汤：

将鱼骨和鱼头煎至金黄后，加入足够的水，放入酸菜，煮成浓郁的鱼汤。

煮鱼片：

将腌制好的鱼片放入煮沸的鱼汤中，注意不要搅动，待汤再次煮沸后即可关火。

装盘：

将煮好的鱼片倒入装有豆芽等蔬菜的盘中，可以撒上葱花、香菜、芝麻等提香。

调味：

根据个人口味调整盐分和其他调味料，如鸡精、糖等。

请记住，罗非鱼的肉质比较细嫩，容易碎裂，因此在烹饪过程中要小心处理，避免过度搅拌。

希望这些信息能帮助您制作出美味的罗非鱼酸菜鱼!