米筛做法

米筛做法有以下几种：

制作汤面

原料：晚米、猪瘦肉、猪骨汤、味精、酱油、水发香菇、韭菜花、胡椒粉、精盐等。

步骤：

1. 将晚米洗净，浸泡2小时，磨成细米浆，压干。

2. 取三分之一的干浆放入沸水锅煮熟，将剩余的米浆揉匀。

3. 竹片放在沸水锅上，手拿米浆团放在竹片上，用力推挤使米浆挤出长5毫米左右的圆条，在沸水锅煮熟，捞出成米筛目。

4. 猪瘦肉、香菇分别切成丝，韭菜花切成小段。

5. 将汤锅置旺火上，倒入猪骨汤烧沸，放入猪肉、香菇、米筛目、精盐、酱油烧沸，放韭菜花、味精离火。食用时，撒上胡椒粉。

制作甜汤

原料：牛奶一盒、水、米筛目、阿答仔、砂糖等。

步骤：

1. 将水煮开后，倒入牛奶放入砂糖再煮开。

2. 再将米筛目倒入煮开的牛奶中，一边煮一边搅，防止粘结在一起，直至煮沸。

3. 然后往锅里倒入阿答仔，一边煮一边搅，防止粘结在一起。