火锅食材双椒牛肉

双椒牛肉的做法如下：

腌制牛肉

牛肉切成片，加入2勺胡椒粉、1个鸡蛋清、1勺盐、1勺味精、2勺淀粉和2勺清水，抓匀后腌制10分钟。

准备双椒

青椒和红椒切成小块或剁碎备用。如果喜欢更辣的口味，可以加入适量小米辣。

煎炒牛肉

锅中加油，加热后关火再加油，放入姜丝和蒜末炒30秒，然后开大火炒至牛肉变色，捞出备用。

煸香双椒

锅中留底油，放入姜片和蒜片，小火煸炒出香味，然后加入切好的青椒和红椒，继续煸炒至双椒微微变软。

加入牛肉翻炒

将炒好的牛肉片倒回锅中，与双椒混合翻炒，加入适量的生抽、老抽和辣椒油，炒一分钟左右即可出锅。

装盘出锅

将炒好的双椒牛肉装入盘中，趁热享用。

这样一道美味的双椒牛肉就做好了，你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。