椒干做法

香干炒辣椒

所需食材：香干、青辣椒、小米辣、蒜片、葱段、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、鸡精、老干妈。

做法步骤

1. 将香干切成条状，用开水焯一下去除异味，沥干备用。

2. 热锅倒油，加入蒜片和葱段煸炒出香味，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

3. 将焯过水的香干倒入锅中，中火翻炒至充分吸收郫县豆瓣酱的味道。

4. 加入切好的青辣椒和小米辣，翻炒至辣椒微微变软。

5. 依次加入生抽、蚝油、白糖、鸡精和老干妈，快速翻炒均匀，使香干和辣椒充分裹上酱汁。

6. 待酱汁略微收浓后关火，装盘上桌。

辣椒香干

所需食材：香干、青红辣椒、香菜、大葱、姜蒜末。

做法步骤