腰花麻辣火锅做法

麻辣猪腰花

原料：

猪腰1对（约600克）

金针菇100克

小青尖椒段50克

小红尖椒段50克

鱼香菜5克

白芝麻5克

姜片10克

蒜片10克

鲜花椒10克

糍粑辣椒50克

豆瓣酱25克

麻辣火锅底料50克

盐4克

鸡粉3克

胡椒粉2克

白糖5克

酱油5毫升

陈醋3毫升

藤椒油10毫升

料酒30毫升

水淀粉20克

鲜汤1000毫升

食用油适量

做法：

准备猪腰

把猪腰平剖成两半，片去腰臊并洗净，再剞成凤尾花刀。

纳盆加盐、料酒、水淀粉拌匀码味上浆，下入烧至七成热的油锅滑至断生，捞出控油。