埋鲶鱼怎么做好吃

红烧鲶鱼

鲶鱼切块，用姜丝、盐、胡椒粉、料酒腌20分钟入味。

拍上干淀粉，下油锅用中小火略炸。

番茄切小块，小葱切段备用。

炸好鱼块盛出来，余油继续下蒜瓣、姜丝、番茄块、盐、白糖，中小火煸炒出茄汁。

出汁后把鱼块放进锅里，加半碗水、酱油调味，盖锅盖大火一同焖煮入味。

起锅前撒料酒和葱段即可。

大蒜烧鲶鱼

鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁。

坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒。

加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。

清蒸鲶鱼

鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面。