锡纸窑鸡做法

锡纸窑鸡的做法如下：

土鸡一只

盐焗鸡粉

葱姜蒜

料酒

花生油

香菇（可选）

锡纸

鸡去毛和内脏，清洗干净。

葱姜蒜捣碎与米酒调成汁，抹遍鸡身，并把盐焗鸡粉也抹遍鸡身。

将剩下的米酒汁和水发好的香菇切成条，搅拌后塞进鸡肚里。

用锡纸将鸡包严实，建议三四层，以确保包裹紧密。

选择一个开阔的地方，挖一个坑，然后用大块的干土一层层往上搭，形成一个金字塔形状的窑。

窑内烧火至泥块内里通红，然后退柴。

将处理好的鸡放进窑里，用棍子将窑打碎，把鸡埋入窑中约20分钟。

取出鸡后，敲碎覆盖在鸡上的泥土，剥去锡纸即可食用。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的锡纸窑鸡了。这种做法不仅保留了鸡肉的原汁原味，还通过锡纸和窑火的独特烹饪方式，使鸡肉更加鲜嫩多汁，色泽金黄。