凤阳豆腐正宗做法

凤阳豆腐正宗做法如下：

材料准备

八公山豆腐500克（实用250克）

肥瘦猪肉750克

虾仁25克

冬菇、冬笋末、火腿末、干贝茸少许

菜胆10小颗

鸡蛋清5个

葱末10克

姜末10克

精盐5克

绍酒5克

干淀粉25克

湿淀粉35克

肉汤150克

熟猪油1000克（约75克）

白胡椒粉、醋5克

制作步骤

咸鲜制法：

1. 将肥瘦猪肉切成绿豆大的末。

2. 虾仁沥干水，加精盐（1克）湿淀粉（5克）浆匀后剁碎。