火锅鲜羊肉怎么腌制

腌制火锅鲜羊肉的方法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：干腌法

1. 将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。

2. 将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。

方法二：湿腌法

1. 将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。

2. 用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐2.5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉，每5天翻缸1次，取出沥干。

方法三：调料腌制法

1. 将羊肉切成约50cm长、13cm宽、约1kg的条状。

2. 加入一个鸡蛋清抓匀，再加入15ml生抽、5克孜然粉、适量白胡椒粉，表面用玉米油封住腌制20分钟。

方法四：简易腌制法