做了蛋炒饭不好吃

做了蛋炒饭不好吃的原因可能有很多，以下是一些常见的问题及改进建议：

米饭的选择和准备

米饭类型：大米饭的糯性高，适合做炒饭；籼米糯性低，容易炒散但口感较滑。

米饭湿度：米饭太湿会粘锅，太干则会变得硬邦邦。煮饭时要控制好水分，焖饭时少放水，烧得稍干一些。

米饭温度：使用热饭炒可以防止米饭粘作一团，油温稍高，倒入冷饭，始终保持中大火，使油快速封住米粒中的水分。

烹饪技巧

炒鸡蛋：鸡蛋要下盐，炒得嫩一点，然后盛出备用。

炒米饭：油不能太多，要正好被米饭全部吸收。先炒鸡蛋，再倒入米饭，快速翻炒，使油均匀分布在饭粒上。

火候控制：大火快炒可以保持米饭的松散度和口感，同时避免粘锅。

调味问题

盐的添加：盐要最后加，否则米饭会吸收太多盐分，味道过咸。

油的使用：油要适量，太多会太油，太少则会使炒饭干巴巴的。

其他调料：可以根据个人口味加入适量的生抽、鸡精和十三香等调料，增加风味。