火锅菜量

火锅的菜量可以根据不同的人数和口味进行调整。以下是一些常见的火锅菜品分量参考：

5人份

毛肚、鸭掌各250克

牛环喉100克

牛肉、猪肉、午餐肉各200克

鸭肠150克

黄豆芽200克

蘑菇、大葱、水发粉丝各150克

菠菜、平菇各100克

冬瓜300克

8人份

黄牛背柳肉200克

水牛肝200克

水牛肚250克

鳝鱼片250克

水牛腰300克

活鲫鱼10尾（约500克）

鱼茸丸150克

鸭血500克

卤汁2500克

20人份

每人按半斤牛羊肉计算

毛肚、鸭肠、猪肚等