麻辣猪杂火锅做法

食材清单

老母鸡 半只

猪肠 半斤

配菜（如：萝卜、藕、洋葱、小葱等）适量

六月香豆瓣酱 2勺

辣味黄豆酱 2勺

油 适量

盐、鸡精、胡椒粉 适量

烹饪步骤

准备食材

老母鸡切小块洗净，猪肠里里外外翻洗干净，改刀切8cm小段。

萝卜去皮切小条，藕去皮切成片，洋葱切小丝，小葱切成段备用。

制作过程

深锅烧热，放入8勺食用油，把洋葱和小葱放入炸香，待洋葱和小葱变黄捞出丢弃，只留葱油。

葱油里加入两勺葱伴侣六月香豆瓣酱和葱伴侣黄豆酱，炒出红油。

放入老母鸡翻炒至变色，加入猪肠翻炒至水分变干。

加入一锅清水，大火煮开半小时，香浓清油汤底就好了。