西点最基础的蛋糕
西点最基础的蛋糕是 戚风蛋糕。戚风蛋糕以其绵密湿润的口感和广泛的应用而备受推崇，是许多烘焙初学者的首选。它的制作相对简单，但需要精确的步骤和注意事项，以确保最终成品的口感和外观。
食材清单
鸡蛋 3个
糖 45克
牛奶 30克
玉米油 30克
低筋面粉 60克
制作步骤
分离蛋清和蛋黄 ：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干净的容器中，确保容器干燥无油。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入10到15克细砂糖，搅拌至融化。
加入30克玉米油，搅打至乳化。
加入30克纯牛奶，再次搅拌均匀。
用细筛子筛入60克低筋面粉，搅拌均匀。
打发蛋白
将30克白砂糖分三次加入蛋白中，每次搅打至均匀，直到蛋白霜变得洁白细腻如云朵。
混合面糊
将打好的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。