西点后厨考核
西点后厨的考核通常包括以下几个方面：
技能标准
掌握和熟悉所管辖岗位的技术要求，并能对该岗位执行标准时做出判断和指导。
能够熟练规范操作所负责岗位的出品质量要求和速度效率要求。
考核时所出产品至少有一个能够获得评审团的“试上市品种”的评议结论。评审项目包括色、香、味、形、器、意、趣、成本、市场潜力以及基本功、操作习惯等。
理论标准
能够掌握并通过美学基础知识、技能操作的理论知识、营养学理论基础知识、食品卫生知识、消防安全管理知识、成本核算知识等方面的口头提问和书面试题。
能独立做工作计划和报告。
实践标准
做工作的扎实度，是否能将所学应用到实际工作当中去。
遵守规章制度和劳动纪律。
在团队中的协作力。
对本职工作的热情创新力和完成工作任务的效率。
日常的行为规范和作风。
带人能力。