西点专业要点
西点专业的要点主要包括以下几个方面：
基础知识和技能
学习面包、蛋糕、混酥类、清酥类、艺术造型类、巧克力类、甜品点心类等基本产品的制作技术。
掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作、裱花课程（如花卉类、十二生肖类）等技能。
设备使用与维护
学习设备安全操作和设备使用与维护，确保在制作过程中能够正确、安全地使用各种烘焙设备。
原料知识和配比
了解不同原料的特性及加工方法，掌握原料配比，能够根据不同的需求选择合适的原料。
烘焙工艺学
学习烘焙工艺学，了解不同烘焙方法（如发酵、速成等）的原理和应用。
创新能力和艺术修养
培养创新思维，能够根据客户需求和口味偏好设计和制作独特的糕点作品。
学习糖霜绘画、巧克力装饰、水果雕刻等装饰技巧，提升糕点的艺术性和美观度。