涮牛肉火锅底料配方

综合材料底料

时令蔬菜适量

肥牛片适量

各式豆制品适量

韭菜末少许

柠檬片适量

蒜末少许

芝麻1小匙

松子1小匙

葱段适量

调味料：酱油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，盐1小匙，味精少许，凉开水适量

牛骨牛肉底料

500克牛骨

500克牛肉（可以选择牛腩、牛腱或者牛脊）

2个大葱

4块姜片

5瓣大蒜

2个八角

5克花椒

5克香叶

2个香菜根

适量盐和胡椒粉

丰富食材底料

胡萝卜1根

新鲜金针菇150g

洋葱1个

香菇3朵

蒿子杆150g

粉丝1小捆

豆腐1/2盒

大葱1根

白菜1/3棵

肥牛片500g

鲜鸡蛋4只

火锅酱油3汤匙（45ml）

木鱼汤（木鱼晶汁）1碗（125ml）

日式面条适量

橄榄油2汤匙（30ml）

简易底料

牛骨250克

牛腩200克

牛骨髓50克

料酒2汤匙

姜片5片

葱段3根

八角2颗

草果3颗

桂皮1根

香叶2片

盐适量

香料丰富底料

牛肉1500克

食用油适量

食盐适量

海鲜酱适量

排骨酱适量

香菜适量

蒜苗适量

油麦菜适量

火锅丸子适量

火锅香肠适量

冻豆腐适量

金针菇适量

精品蘑菇适量

烩面片适量

黄瓜适量

午餐肉适量

香菇适量

蟹棒适量

花椒适量

大茴适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香叶适量

桂皮适量

丁香适量

良姜适量

草果适量

豆蔻适量

小茴适量

以上配方各有特色，可以根据个人口味选择或结合使用。