餐饮门店6s标准

餐饮门店的6S标准包括以下几个方面：

总要求

环境：清洁、整齐、无破损、无皱、无异味、无乱放物品。

精气神：灯光明亮、产品展示丰富、用餐氛围浓厚；员工仪容仪表规范、精神饱满、餐前准备充分。

责任明确：每个部位有责任人，每个资产有保管人，均有检查人，严格执行奖惩制度。

营业区

家具：餐桌、转盘、餐椅、衣架、沙发、茶几、工作柜、酒水车等均需保持清洁、无破损、无油迹，摆放有序。

布草：桌布（台裙）、口布、椅套、衣套等均需无皱、无破损、无污迹，叠放整齐。

电器：灯、空调、开关插座、电视机、对讲机、音响设备等均需保持清洁、无灰尘、功能正常。

天地墙：顶面需无漏水、无脱落、无蛛网和污迹。

6S管理理念

整理：对物品进行分类，区分必需品和非必需品，将非必需品及时处理，确保餐厅空间得到合理利用。

整顿：对餐厅内的物品进行有序排列，确保员工能够快速找到所需物品。