火锅鱼片用什么鱼

火锅鱼片可以使用以下几种鱼：

黑鱼片：

黑鱼肉质细嫩，营养丰富，是火锅中的常见选择。

花鲢鱼片：

花鲢（鳙鱼）肉质鲜美，刺少肉多，适合火锅。

草鱼：

草鱼生长快，肉质肥嫩，味鲜美，是火锅的经典选择。

梭边鱼：

梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，适合火锅。

巴沙鱼：

巴沙鱼刺少肉多，味道鲜美，适合涮火锅。

龙利鱼：

龙利鱼口感爽滑，鱼肉久煮不老，没有鱼腥味，适合火锅。

耗儿鱼：

耗儿鱼肉质鲜嫩，刺少，适合切成鱼片涮火锅。

墨鱼：

墨鱼味道鲜美，营养丰富，且刺少，适合火锅。

鲢鱼：

鲢鱼（白鲢）肉质细嫩，适合火锅。

根据个人口味和需求，可以选择以上任意一种或几种鱼来制作火锅鱼片。每种鱼都有其独特的口感和风味，可以根据个人喜好进行选择。