餐饮上中下游是什么

餐饮业上中下游分类如下：

提供原材料、设备或基础服务的供应商。

对于餐饮业来说，上游涵盖了从农产品的生产到配送的各个环节，包括各种农产品、肉类、海鲜、调料等食材的供应。

将原材料转化为产品的过程。

餐饮企业通过将上游的原材料加工成菜品，这其中常常关注餐饮运营模式（如加盟、直营等）。

最终消费者。

包括各种餐馆、快餐店、小吃摊等，他们通过购买中游加工好的菜品为消费者提供服务。

此外，从不同的维度，餐饮业还可以进行如下分类：

中式餐饮

西式餐饮

自助式餐饮

其他菜系（如日韩料理、意大利菜等）

正餐

快餐

休闲餐饮

其他服务方式（如自助餐、外卖、送餐服务等）

餐馆

餐厅

自助餐

盒饭业

摊贩

其他经营模式（如连锁餐饮、特色餐厅等）

便利型大众餐饮市场

高档型餐饮市场

气氛型餐饮市场

这些分类有助于更好地理解餐饮业的结构和发展趋势，为相关企业提供决策支持。