餐饮企业供应商评价

餐饮企业在评价供应商时，通常会考虑以下方面：

供应商基本信息

供应商名称

联系人

联系电话

供应产品类别

产品质量评估

食材新鲜度（满分 40 分）

食材外观新鲜，色泽正常，无变质、异味现象（8 - 10 分）

存在少量不新鲜食材，但不影响整体使用（4 - 7 分）

新鲜度较差，有较多变质或临近过期食材（0 - 3 分）

食材品质稳定性（满分 10 分）

每次供应的食材品质一致，符合餐厅标准（8 - 10 分）

品质略有波动，但在可接受范围内（4 - 7 分）

品质波动大，影响菜品质量稳定性（0 - 3 分）