衢州最好吃的炒粉干

衢州最好吃的炒粉干推荐如下：

牛腱子炒双桥粉干

用料：粉干200克、笋干100克、小白菜1个、卤牛肉100克、老抽10克、生抽20克、蚝油20克、食用油100克、黄酒1勺。

做法：

1. 将粗粉干抄水，发涨两倍粗，抄出冷开水冲洗，晾干备用。

2. 卤牛肉切开，衢州一般都用瘦肉。

3. 笋干隔天水泡开，切丁。

4. 白菜切块。

5. 30克食用油爆炒先笋干炒1分钟+牛肉+白菜+蚝油+生抽+黄酒爆炒2分钟，太干加适量的水，把牛肉的味道炒出来。

6. 先起锅备用。

7. 粉干+胡椒+蚝油+生抽搅拌，如果颜色不够加老抽。

8. 70克油翻炒不要停，加辅料翻炒不要停，把锅底的锅巴也铲下，这个特别好吃不要挑出，大概3分钟。

9. 起锅加小葱段，一盘完美的衢州炒粉干完成。

双桥粉干

用料：粉干、包菜、洋葱、胡萝卜、五花肉、葱、海天黄豆酱、生抽、盐。

做法：