菜拌面做什么菜好吃

鸡蛋酱汁拌面

做法：一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、半勺豆瓣酱、一勺淀粉、半碗水搅匀；油热倒入鸡蛋炒散备用；油热下蒜末、青红椒炒香，倒入料汁煮熟浓稠；水开下面煮熟过凉水捞出，倒入酱汁拌匀即可。

麻辣拌细面

做法：水开面煮熟过凉水捞出，放葱花、辣椒粉、蚝油淋上热油，放一勺生抽、适量盐、糖拌匀即可。

老干妈黄瓜拌面

做法：料汁：两勺老干妈、两勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、两勺醋、一勺香油搅匀；面条煮熟过凉水捞出，放入黄瓜，倒入料汁拌匀即可。

土豆泥拌面

做法：油热下蒜末小米辣炒香，放入土豆，两勺生抽、一勺豆瓣酱、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐、糖、倒入适量清水焖煮15分钟，用勺子把土豆压碎，再放香菜炒匀；面条煮熟过凉水捞出，放上土豆泥拌匀即可。

炸酱面

做法：料汁：一勺黄豆酱、一勺甜面酱、两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、半勺糖、一勺淀粉、半碗水搅匀；油热下肉末炒至变色，放入葱蒜末炒香，倒入料汁煮至浓稠；面条煮熟过凉水捞出，倒入酱料和黄瓜拌匀即可。

辣椒豆角炒肉末

做法：青辣椒8个、红辣椒4个、咸豆角8根、猪肉末150克、玉米淀粉8克、料酒10克、玉米油10克、生抽8克、老抽5克；先将猪肉末、玉米油、料酒和玉米淀粉倒入碗内，顺着一个方向搅拌均匀待用；然后把咸豆角洗干净后，放在碗内，加入没过食材的水，浸泡15分钟，去除过多的亚硝酸盐；咸豆角浸泡好后切成碎丁状，再把青辣椒和红辣椒洗干净后，切成小的碎片状；锅内倒入适量的油，油温烧热后把猪肉末下锅，大火一边炒一边用铲子戳散，一直炒到肉末变色为止；然后倒入咸豆角，继续爆炒，把咸豆角的咸香味给炒出来；最后倒入青辣椒、红辣椒，爆炒1分钟左右后，调入生抽和老抽，翻炒片刻，就可以出锅享用了。

番茄肉酱拌面

做法：面条随意准备，猪肉选用五花肉，番茄尽量挑选熟透的；猪肉冲洗干净，剁成肉末，番茄清洗干净，入锅煮一两分钟，去掉外皮，切成小块；葱蒜洗净切末；锅内加油，稍微多一些，烧热后放入肉末，炒到发白，再加入葱蒜末翻炒，炒出香味；接着倒入番茄翻炒，炒到番茄变软出汁水，再放入番茄沙司、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉翻炒均匀；最后将面条煮熟捞出，再倒入适量番茄肉酱搅拌均匀，就可以食用了。

酸辣凉拌面

做法：大蒜多一点，去皮洗净，用刀拍扁，再剁成碎末状；香葱洗净，切成葱花；花生米冷油入锅，小火炸熟盛出，放凉待用；黄瓜丝、香菜碎准备好；碗中放入蒜末、白芝麻、葱花、辣椒面、花椒粉，烧油至冒烟的程度，倒进碗中搅拌均匀；然后加入白糖、盐、生抽、陈醋搅拌均匀，放凉后用来拌面；最后将面条煮熟，捞出过凉水，再放进碗中，加入黄瓜丝、花椒米、香菜碎，倒入料汁、葱花搅拌均匀，就可以食用了。

这些拌面菜品各有特色，可以根据个人口味选择不同的做法和配料，尝试制作属于自己的美味拌面。