牛排番茄红酒

食材：

牛排200克

红酒150克

小番茄若干

西兰花适量

柠檬1个

黑胡椒粒适量

盐适量

黄油20克

蒜瓣2瓣

蚝油1大勺

莳萝适量

白糖50克

做法：

准备食材：

将牛排洗净，用厨房纸巾吸干水分。小番茄对半切，西兰花切成小朵，蒜瓣切末，柠檬切薄片备用。

腌制牛排：

在牛排两面用刀背剁松，加入盐、蚝油、料酒（可不加，直接用红酒代替）、黑胡椒粒腌制一小时，最后撒些莳萝增香。

熬制红酒汁：

锅中加入红酒和白糖，小火熬至汁液浓稠备用。

煎牛排：

锅中倒入适量油，小火加热至油温适中，放入牛排，每面煎至表面微黄，然后翻面继续煎至7-8分熟。

制作酱汁：

利用煎牛排的余油，加入蒜末炒香，再加入番茄末和红酒，煮至酱汁浓稠，加入适量的盐和黑胡椒调味。

装盘：

将煎好的牛排放入盘中，淋上熬好的红酒酱汁，再撒上一些切碎的莳萝和柠檬片作为点缀。