自制红酒绿葡萄酒比例

自制红酒和绿葡萄酒的比例如下：

红酒

葡萄和糖的比例通常为10:3。

也可以根据个人口味调整糖的添加量，如果喜欢更甜一些的酒，可以在发酵末期中止反应，通过加热或灭活来终止发酵。

绿葡萄酒

葡萄和糖的比例通常为10:0.7左右。

如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的添加量，例如每斤葡萄加0.35斤糖。

建议

选择葡萄：选择新鲜、熟透的葡萄，颜色以深紫红色为佳，这样酿出的酒颜色会更鲜艳。

容器：建议使用瓷或玻璃容器，并且提前洗净干透，以确保发酵过程顺利进行。

卫生：在制作过程中，保持容器和工具的清洁，避免杂菌污染。

发酵时间：发酵时间越长，酒味越浓，酒精度也越高。一般夏天发酵需要2周左右，秋季则需要更长时间。

通过以上比例和建议，你可以根据自己的口味和需求，制作出美味的自制红酒或绿葡萄酒。