餐饮服务员值班事项内容

上班时间

8:50打卡

9:00以前到前台领取餐厅钥匙

环境检查

打开所有门、窗，纱窗关上

检查每个房间的台面是否摆齐，及时补上

日常准备

烧开水，叠毛巾

收取或送洗台布，并记录数目

开始做自己区域的卫生

消毒与清洁

10:20开启消毒柜15分钟，并记录消毒餐具数目

13:30-17:00在指定区域休息，随时接听电话和招待半途用餐客人

16:30开启餐厅走廊灯光，做好餐前准备工作

迎接与服务

11:20开始在门口站岗，迎接客人

12:30进餐厅开始服务

13:30接餐厅最后1桌，若有两桌次日值班人员协助，客人走1桌整理完后，辅助人员方可下班

17:00开始在门口站岗

18:00进餐厅服务

20:30接餐厅最后1桌，若有两桌次日值班人员协助，客人走1桌整理完后，辅助人员方可下班

如客人22:30未离开，则从22:30开始计算加班时间

结束工作

客人全部离开后，关闭餐厅空调、灯光及相关电源

整理餐具，垃圾带出房间

其他职责

值班期间不得擅自离岗，如有需要请假，必须提前找到替班人

值班人员需对菜品的质量和卫生负责，做好食物的保存和消毒

关注场所安全情况，防止各类事故发生

及时向上级领导汇报异常事件和情况

认真记录班次信息，包括卫生检查、补货整理等内容，并及时进行交接班

以上是餐饮服务员值班事项表，希望对您有所帮助。