猪肚冬瓜汤的做法

做法一：

处理猪肚：

将猪肚清洗干净，翻面去除内脏，用面粉和盐擦洗表面去除异味，然后切成块状，放入热水中焯水，加入姜片和料酒去腥提鲜，焯水后捞出沥干备用。

准备冬瓜：

冬瓜去皮去籽，切成大块备用。

炖煮：

将焯水后的猪肚、冬瓜块、枸杞、红枣一同放入炖盅，加入足量的清汤或水，加入适量姜片和料酒调味，开火炖煮1.5小时左右，直到猪肚变得柔嫩入味，汤汁浓郁。

调味：

出锅前，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

做法二：

材料准备：

猪肚150克，冬瓜500克，枸杞若干粒，葱2根，姜1块，生抽1勺，料酒1勺。

处理猪肚：

将猪肚洗净，加料酒，姜块，高压锅帽子响起后，压15分钟，转小火，压5分钟，关火焖着。待锅盖可以开启时，捞出猪肚，沥干水分，切片备用。

煮汤：

烧猪肚的汤捞去浮沫和油，烧开，放入猪肚片和冬瓜片，加1勺生抽，加盖煮5分钟，开盖加枸杞煮1分钟，洒葱花。

做法三：

处理猪肚：

将猪肚清洗干净，切成片状，放入热水中焯水，用料酒去腥，捞出备用。

准备冬瓜：

冬瓜去皮，切成块状。