苦么菜做法

苦菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

苦菜包子

食材：面粉、苦菜、猪肉、小葱、生姜、面酱、调味料、酵母粉、花生油。

步骤：

苦菜择去小杂草，去根部泥土，洗净后焯水1分钟，捞出挤干水分。

猪肉切丁，炸至八成熟后捞出。

葱花、姜末、面酱、调味料（盐、蚝油、味精、白糖、五香粉、小磨香油）混合均匀，静置5分钟入味。

苦菜剁碎，与肉馅混合，包成包子。

凉拌苦菜

食材：苦菜、蒜、盐、糖、芝麻油、生抽、醋、香油。

步骤：

苦菜洗净，焯水后过凉水，挤干水分。

蒜泥、盐、糖、芝麻油、生抽、醋、香油混合拌匀，浇在苦菜上即可。

苦菜团子

食材：苦菜、野菜馅、面粉、酵母粉、花生油。

步骤：

苦菜处理同上。

野菜馅调味后与苦菜混合，包成团子。

苦菜炒鸡蛋

食材：苦菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精。

步骤：

苦菜洗净，焯水后切碎。

鸡蛋打散，加入苦菜、盐、胡椒粉、味精搅拌均匀。

锅烧热，倒入苦菜蛋液炒熟即可。

苦菜拌豆腐

食材：苦菜、豆腐、小葱花、香油、盐、味精。

步骤：

苦菜洗净，焯水后过凉水，挤干水分。

豆腐切薄片，码放在苦菜上，皮蛋切瓣码放在豆腐上。

调料（盐、味精、香油、醋、辣椒油）混合拌匀，淋在苦菜上即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，苦菜的做法多样，既有简单的凉拌，也有复杂的包子和团子，可以根据自己的喜好选择尝试。