猪肚跟什么做火锅

猪肚可以与多种食材搭配做火锅，以下提供两种常见的做法：

芙蓉三合猪肚

原料：鲜猪肚400克、猪血100克、猪五花肉50克、泰椒圈20克、黄贡椒末50克、葱花、盐、味精、鲜汤、食用油各适量。

做法：

1. 鲜猪肚处理干净，切成条，放入加有盐的水锅中汆熟备用。

2. 起锅烧油，下入猪五花肉煸至吐油，掺入鲜汤烧沸后放入黄贡椒末、泰椒圈，调入盐和味精，再加入猪肚条，焖至汤汁浓稠。

3. 猪血汆一水，放入盆中垫底，倒入熬好的肚汤，撒葱花即成。

毛肚火锅

食材：毛肚150克、土豆100克、藕100克、干豆皮20克、青菜50克、蒜3瓣、小葱1根。

调味料：食用油10克、火锅底料50克、香油5克、盐1克、鸡精2克、干辣椒5个、花椒1克。

做法：

1. 毛肚洗净，土豆去皮切片，藕去皮切片，蒜切末，小葱切葱花。

2. 锅中倒入适量油，油温升高后，下入花椒粒、干辣椒、火锅底料炒香，加入适量清水煮沸。