红烧丁桂鱼怎么做好吃
红烧丁桂鱼的做法如下：
选材与准备
选择一条新鲜活蹦乱跳的桂鱼，去鳞、去内脏、洗净。
准备好姜片、葱段、蒜瓣等辅料，以及适量的酱油、糖、料酒、生抽、老抽、盐等调味料。
烹饪步骤
煎鱼：热锅凉油，油温七成热时，下入桂鱼，中小火慢煎至两面金黄。这一步不仅能让鱼肉定型，还能锁住鱼肉的鲜味。
调味：鱼煎好后，捞出备用。锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香，随后加入适量的酱油、糖、料酒，以及少量清水，大火烧开。
炖煮：将煎好的桂鱼轻轻放入锅中，加入适量的生抽、老抽调色，盖上锅盖，转小火慢炖约15分钟，期间可适当翻动鱼身，确保两面均匀受热。
收汁：待汤汁浓稠，鱼肉完全吸收调料的味道后，撒上葱花、香菜，即可出锅装盘。
小贴士：
煎鱼时，鱼身要抹干水分，提前用盐腌制一下，这样煎出来的鱼更香更入味。
炖煮过程中，保持小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的红烧丁桂鱼。希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!