餐饮前厅管理层工作职责

餐饮前厅管理层的工作分工通常包括以下几个方面：

监督和检查餐厅的日常运营，确保所有服务点在营业时间内都有岗、有人、有服务。

负责前厅人员的人事调动、纪律处分、下属晋升等。

安排员工的班次和考勤，确保餐厅运营的高效和有序。

定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，并负责签署设备维修、物品领用等报告单。

在营业前后检查吧台、仓库所需资源是否充足，设备是否正常运行，各项准备是否充分以及餐具桌椅摆放是否合格。

督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。

在营业结束后，对店内的消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。

培训员工工作技能、销售技巧（推菜）及有关的工作知识。

受理下级职工上报的合理化建议，依据程序办理。

传达、执行公司总部的各项指令及规定，负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

与厨房保持密切联系，保证餐厅的菜品和服务质量，并及时反馈客人关于菜品的信息给厨房，便于改进菜品。

按程序做好与各部门及厨房关系，及时对部门间争议提出界定要求。

搞好客人关系，办理顾客投诉。

接待来订餐的客人，热情友好，服务周到，并向他们介绍酒店特色。

具有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系。

每天对吧台收银账目进行检查，保证金额数目不出差错。

负责餐饮成本和费用的控制，每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况。

负责拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。

按月制定餐厅工作计划，同意后执行。

按期向餐厅经理述职，表达本职工作的计划和业绩。

通过以上分工，餐饮前厅管理层能够确保餐厅的日常运营高效、安全、卫生，同时不断提升服务质量，满足客户需求，实现餐厅的经营目标。