老北京火锅油料配方表

老北京火锅的油料配方主要包括以下几种：

麻酱蘸料

材料：芝麻酱、花生酱（可加可不加）、温水、韭菜花、豆腐乳、生抽、蚝油、白糖、葱花、香菜、辣椒油（可选）。

二八酱蘸料（两分花生酱、八分芝麻酱）：

材料：芝麻酱、花生酱、温水、腐乳汁、韭菜花、料酒、虾油、辣椒油（可选）、香菜、葱花。

海鲜蘸料（适合不喜欢麻酱的人搭配老北京火锅）：

材料：生抽、蚝油、鱼露、小米辣、蒜末、姜末、葱花、香菜、香油。

这些蘸料和油料配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。