火锅香料配方至上

火锅香料配方有多种，以下提供几种常见的配方：

麻辣清油火锅香料

小茴香：2份

山柰：1份

八角：1份

桂皮：1份

丁香：1份

白蔻：1份

草蔻：1份

草果：1份

香果：1份

香叶：1份

甘松：1份

荜拨：1份

火锅底料配方

主料：土公鸡2000克，青笋条150克，芹菜段100克，蒜苗段50克

调助料：葱段30克，姜片15克，独蒜20克，底料全部，精盐5克，胡椒粉3克，料酒50克，鸡精3克，味精1克，猪骨鲜汤1000克，火锅油850克

火锅油配方

主要调味原料：干辣椒节3000克，干花椒1000克

辅助调味原料：郫县豆瓣2000克，葱段1000克，姜片150克，蒜颗150克，八角200克，桂皮100克，山奈150克，草果50克，白豆蔻25克，砂仁30克，肉豆蔻15克，丁香5克，白芷10克，小茴香20克，香叶30克，灵草15克，排草10克，冰糖50克，米酒汁100克，熟菜油25千克，牛化油5千克，猪化油20千克

不上火的火锅底料

大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等

这些配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的火锅风味。