火锅里煮菜苔

在贵州农村，煮菜苔是火锅中的一种常见做法。以下是具体的步骤和所需食材：

食材准备

大蒜

生姜

糟辣椒

猪油渣

盐

韭菜

菜苔

制作步骤

首先将大蒜、生姜和糟辣椒炒香。

然后加入适量的水烧开。

加入猪油渣煮一会儿。

最后加入盐和韭菜，煮至菜苔熟透即可上桌。

特点

这种做法使得菜苔能够吸收多余的油份，吃起来顺滑，而油渣也不会显得过于油腻。

菜苔的新鲜度很高，直接来自于地里刚摘，增添了火锅的口感和风味。

建议：

如果喜欢更丰富的口感，可以在煮的时候加入一些肉类或者海鲜。

根据个人口味，可以调整辣椒和盐的用量，以达到最佳口感。