怎么杀鳗鱼做法
杀鳗鱼的步骤如下：
准备工具 ：需要一把冰锥和一把厨房刀。
固定鳗鱼
将冰锥从一侧插在鳗鱼的头上，用以固定鳗鱼。
使用厨房刀的刀背拍打冰锥，确保冰锥牢固地固定在砧板上。
划开鳗鱼肚子
用厨房刀沿着从下往上的方向划开鳗鱼的肚皮。
掏出内脏
掏出鳗鱼的内脏，清理干净。
分离鱼肉和脊柱
把厨房刀沿着鳗鱼的脊柱边缘探入，将鳗鱼的身体与脊柱进行分离。
再将刀伸入脊柱和鳗鱼背部的缝隙，完全切断，使鳗鱼肉和鳗鱼骨骨肉分离。
清洗鳗鱼
最后，将鳗鱼肉泡入清水中清洗干净，以便进行后续的烹饪。
建议：
在处理鳗鱼时，确保鳗鱼是新鲜的，这样肉质才会更加鲜美。
清洗鳗鱼时，可以先用清水冲洗，再涂抹淀粉并用力搓揉，最后用温水冲洗干净，以去除粘液，减少腥味。