鱼片炒什么好吃

鱼片可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的炒鱼片做法：

食材：新鲜鱼片（如鲈鱼、黑鱼、巴沙鱼等）、大蒜、红椒、生抽、料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、淀粉、姜片、葱段、食用油。

做法：

1. 将鱼片清洗干净，切成薄片，用盐、料酒、鸡精、黑胡椒粉和淀粉抓匀腌制10-15分钟。

2. 将大蒜切成细小的蒜末，备用；烧开水放鱼片进去烫30秒，锅中放油，油热炒香蒜蓉小米辣。

3. 加入生抽蚝油，少许盐和白糖翻炒均匀，倒入鱼片炒匀，最后放葱花出锅。

食材：黑鱼片（或鲈鱼片）、葱姜片、盐、白胡椒、淀粉、水、蒸鱼豉油、葱丝、干辣椒、热油。

做法：

1. 将葱姜片、盐、白胡椒和淀粉放入鱼片之中，抓匀腌制十分钟。

2. 锅里加水烧开，放入葱姜和料酒，将腌制好的鱼片轻轻放入锅中烫熟，盛出。

3. 在鱼片上淋上蒸鱼豉油，放上葱丝和干辣椒，浇上热油，瞬间香味扑鼻。

食材：无骨鱼片、姜片、葱、香菜、胡椒粉、料酒、盐、生粉、芡汁（半碗水、酱油、白糖、生粉、蠔油）。

做法：

1. 鱼片加2勺盐，顺时针搅120下，冲洗干净后沥干水，腌制。

2. 腌制鱼片时顺时针搅拌入味，不能抓。

3. 炒制时锅里多放油，鱼片铺平下锅煎至变白，轻铲一下加芡汁，再轻轻炒一下即可。

食材：豆角、肉片、生姜、葱、生抽、辣椒。

做法：

1. 油热后放入姜葱白扁香，加肉片滑炒，炒半熟盛起。

2. 余油下豆角，加入炒过的肉片，炒两分钟加生抽和水，小葱炒香即可。

食材：黑鱼片、小芹菜、姜、蒜、油、盐、生粉。

做法：

1. 黑鱼片用油盐生粉腌上，芹菜洗净切段。

2. 热锅下油爆香姜片，倒入鱼片快速翻拌至变色，八成熟盛起。

3. 锅里留油爆香蒜头，倒入芹菜翻炒，加一点水盖上盖煮几分钟，倒入鱼片炒至全熟，调味后装盘。

这些炒鱼片的做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行尝试。希望这些建议能帮助你做出美味的鱼片菜肴!