蜀绣火锅料怎么

蜀绣火锅料的做法如下：

用料

花椒20g

郫县豆瓣酱1勺

牛油1斤

干辣椒100g

丁香10g

姜、葱适量

鸡精、盐适量

桂皮10g

香叶4g

茴香5g

草果3个

砂仁10g

山奈10g

豆鼓适量

制作步骤

牛油大火煮开转小火熬制，留油。

干辣椒冷水下锅煮开8分钟关火，搅拌机打碎。

香料全部煮开2分钟，搅拌机打碎。

干辣椒和香料打碎后，下葱姜变黄金色捞出。

放入郫县豆瓣酱和干辣椒、豆豉小火炒8分钟。

下干辣椒、香料、花椒，小火十几分钟，放入盐味调味即可。

建议：

在炒制过程中，注意火候的控制，避免炒糊。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。

炒好的火锅料可以放入冰箱冷藏，方便下次使用。