鱿鱼卷油炸做法

香辣鱿鱼卷

鱿鱼300克，辣酱1包，孜然，芝麻，植物油，料酒，生抽，老抽。

将鱿鱼清洗干净，撕掉外膜，准备芝麻、孜然、辣酱。

将鱿鱼垂直切开，内壁朝上摊开，切出一连串平行的刀痕，刀痕的厚度为肉厚的四分之三，然后将其翻转90度，再切出平行的刀痕。

将整只带有切割图案的鱿鱼分成等长的长方形片。

将切片的鱿鱼片放入沸水中焯一下，即卷成鱿鱼卷，捞出沥干水分。

把油放进煎锅里，油温七成热后，将鱿鱼卷翻炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。

最后加入辣酱翻炒，出锅前加入芝麻和孜然炒一会儿，再出锅。

双椒炒鱿鱼卷

冰鲜鱿鱼350克，辣椒2个，红椒1个，姜丝，葱段，料酒，油，盐，糖。

将青椒和红椒去籽，切成小块。将鱿鱼去除内脏，清洗干净后，用十字刀切开。

在切好的鱿鱼片里放些盐，用料酒拌匀，腌制几分钟。