最新西点做法甜品

巧克力桃仁布朗尼

食材

低筋面粉170克

可可粉30克

黄油200克

细砂糖150克

盐1/4茶匙（1.2克）

鸡蛋3个

黑巧克力100克

核桃仁50克（或其他果仁）

做法：

1. 将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。

2. 把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

3. 待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。

4. 将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。

牛油几

食材

鸡蛋2个（100克）

黄油100克

细砂糖100克

低筋面粉100克

做法：

1. 面粉过筛备用。

2. 黄油切成小粒放入碗中，倒入细砂糖，用手抓至糖和黄油完全融合。鸡蛋打散后倒入黄油中，如有香草精也倒入一点，搅拌至均匀。

3. 倒入面粉，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀（不要画圈搅拌）。此时，预热烤箱。

4. 倒入烤杯中，根据自己的口味，可以适量撒上一些椰蓉和芝麻。烤箱220摄氏度，烘焙8分钟左右。

蛋白椰丝饼

食材

椰丝120克

蛋白3个

细砂糖30克

面粉20克

杏仁香精2滴

做法：

西米露

食材

西米100克

清水200毫升

牛奶50毫升（或椰汁）

糖适量

水果（如荔枝）适量

做法：

1. 把西米放进清水里洗浸干净备用。

2. 把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里，一边煮一边用勺子搅拌，直到西米半透明。

3. 把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把半透明的西米放入继续煮，直到全部透明。

4. 煮一小锅牛奶，放少许糖，倒入西米里一起煮，不用煮太久。

5. 把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

6. 准备喜欢的水果，如荔枝，剥皮后放到冰冻的西米露里，即可完成。

黄金木瓜布丁

食材

木瓜半个

明胶5克

80度温水50克

牛奶100克

砂糖一勺

做法：

1. 明胶加入温水里，搅化开。

2. 加入木瓜泥、砂糖、牛奶，搅好。

3. 倒入模具，入冰箱凉置，一般用10倍的80度左右的温水来化开，然后再加入其它果汁或牛奶。最后做出来的果冻，总量基本是所用果胶的50~60倍的比例。

欧培拉

食材

鸠康地杏仁蛋糕体3片

酒糖液适量

原味奶油霜300克

咖啡奶油霜200克

甘拿许淋酱200克

金箔少许

做法：

1. 将三片鸠康地杏仁蛋糕体各刷上酒糖液后，取其一片作为底层，再涂抹上一层原味奶油霜。

2. 再取第二片蛋糕体覆盖在作法1