餐饮服务100问问题

当一位没有预约而前来用餐，但房间已满怎么办？

答：非常抱歉，我们的房间已满了。如果您愿意，我们可以为您安排大厅散台就餐，您看行吗？

包厢已满，客人有不愿意坐大厅怎么办？

答：非常对不起，您实在不愿坐大厅，您可以到休息厅稍等片刻，我们马上为您安排。

如宾客前来用餐安排不下，而宾客又不愿意等怎么办？

答：非常抱歉让您白跑一趟，这是我们的预定卡，如您下次来的话，可提前预定，欢迎下次光临。

一位曾走单的客人，又来酒店用餐怎么办？

答：对不起，可能您上次走的太匆忙，忘了结账，这是我们工作的失误，我把这次上次的帐给您结在一起好吗？

客人把洗手盅的水喝了怎么办？

答：上菜前应提醒客人，如已喝了，服务员尽量不要做声，以免客人难堪。

客人思疑账单能否算对，不肯付账怎么办？