当火锅鸡做法简单

制作火锅鸡的方法有很多种，下面是一个简单的步骤指南：

食材准备：

主料：选择新鲜的三黄鸡或土鸡，肉质会更加细嫩。

辅料：包括青椒、红椒、洋葱、豆瓣酱、生姜、蒜、花椒、干辣椒、枸杞、党参、红枣等。

调味料：盐、酱油、料酒、鸡精、糖等。

制作步骤：

准备食材

将鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净后剁成块状。

生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段，花椒、桂皮、八角、香叶等香料备好。

青菜、豆腐、土豆等涮菜洗净切好。

腌制鸡肉

鸡肉切块后，放入适量的盐、料酒、生抽和少许胡椒粉，腌制15分钟左右。

炒制鸡肉

锅中倒入适量油，加入姜片、蒜片煸香，然后放入腌制好的鸡肉块，高温快炒至鸡肉表面微黄。

炒制底料

锅中继续加入郫县豆瓣酱，小火慢炒出红油。