火锅加麻不加辣的

要制作加麻不加辣的火锅，您可以按照以下步骤操作：

准备汤底

使用排骨或鸡作为汤底，加入适量的水，煮沸后捞出浮沫。

调制蘸料

芝麻酱+麻油+蒜泥：这是一种经典的不辣蘸料，适合喜欢芝麻酱口感的人。

腐乳+芝麻酱+芝麻+香菜：这款蘸料味道丰富，腐乳的咸香和芝麻酱的细腻口感相得益彰。

麻油+姜末+生抽+香醋+糖：这款蘸料适合喜欢清爽口感的人，姜末和麻油的组合能带来独特的风味。

加入麻椒

使用青花椒或红花椒，根据个人口味调整比例。青花椒的麻味比红花椒更重且持久，如果需要更重的麻味，可以提高青花椒的比例，适量减少红花椒。

熬制花椒油

将油烧至七层油温，加入干辣椒和花椒炒制，炒好后去除辣椒和花椒，将油倒入火锅料中，再加入辣椒油。

通过以上步骤，您可以制作出既麻而不辣的火锅，享受麻香的同时避免过辣的刺激。