西点师评分表

西点师评分表通常包括以下考核内容和评分标准：

操作技能

奶油酱或黄油酱或克司得酱：

操作程序

姿势

工作环境卫生

用料合理性

调制方法

成品质量

清酥类点心：

成品的色泽

形态规格

口感

脆皮面包或松质面包：

色泽

形态规格

口感

装饰美观、协调

奶油蛋糕卷：

操作规范，工具设备使用得当，技术娴熟、干净利落