螺蛳粉做法臭宝

准备材料

干米粉

螺蛳汤或螺蛳、猪骨、牛骨等熬制的汤底

酸笋、腐竹、木耳、酸豆角、油炸花生米、青菜等配料

辣椒油、葱花、蒜米等调味品

煮米粉

将干米粉用温水浸泡30分钟左右，使其舒展。

将浸泡好的米粉放入沸水中煮熟，煮至断生即可捞出，沥干水分备用。

熬制汤底

如果使用螺蛳汤，可以直接使用市售的袋装螺蛳汤料。

如果自制汤底，可以将螺蛳、猪骨、牛骨等食材放入锅中，加入八角、桂皮等香料，加水煮沸后转小火熬制2.5小时以上，直至汤色红亮、香气四溢。

准备配料

将腐竹、木耳用温水泡发；酸笋、酸豆角切成小段；青菜洗净备用。