虾仁青菜馄饨馅的做法

虾仁青菜馄饨馅的做法如下：

剥虾仁：

将新鲜虾仁剥出，去头尾和虾线，切成小丁备用。

处理青菜：

将青菜洗净后焯水断生，然后挤干水分并剁碎。

准备馅料：

将剁碎的青菜、虾仁丁放入大碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油和香油，搅拌均匀。

包馄饨：

取一张馄饨皮，放入适量的馅料，然后在中间位置放入一个虾仁丁，对折捏紧边缘，确保馄饨成型。

煮馄饨：

将包好的馄饨放入沸水中煮熟，捞出后放入碗中。

制作汤底：

可以加入紫菜、虾皮、鸡蛋丝等食材，加适量的高汤和盐，煮沸后即可食用。

这样，美味的虾仁青菜馄饨馅就制作完成了。根据个人口味，还可以适量调整配料和调料的用量，以达到最佳口感。