餐饮服务检查考核评分表

一、服务人员绩效查核评分标准

洁净卫生

扫地、擦地、打扫洗手间、擦门窗玻璃、整理展示柜、桌子，每一处不合格扣减1分。

基本技术服务态度

点菜、上菜、分菜、整理等基本技术熟练，操作标准规范，每项不合格扣减1分。

检查菜品，检查有无换掉的菜并整理掉，随时补充量少的菜品，每项不合格扣减0.5分。

展示柜擦抹洁净，整理齐整，菜品分类摆放整齐，每项不合格扣减0.5分。

餐桌上汤勺、漏勺摆放齐整，每项不合格扣减0.5分。

工作效率

主动、热忱、礼貌、耐心、仔细、周祥、真挚、微笑服务，每项不达标扣减1分，每引起投诉一次扣减3分。

本职各项业务精通，操作轻盈，反应敏捷，服务及时，每出现一次怠慢、拖沓等现象扣减1分，每引起投诉一次扣减2分。