白扁粉怎么做好吃

白扁粉可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

简单炒制

材料：白扁豆（泡发后约250克）、葱姜蒜适量、辣椒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 将白扁豆用清水泡发4-6小时，直到变软。

2. 把泡发好的白扁豆放入沸水中煮熟，约需10-15分钟，直到豆子变烂熟。

3. 煮熟的白扁豆捞出，放入冷水中过一下凉。

4. 锅中倒入适量的食用油，放入切碎的葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入洗净的辣椒翻炒均匀。

6. 放入煮熟的白扁豆，用中小火炒至豆子变干。

7. 加入适量的盐、糖和酱油，根据个人口味调味。

8. 加入少许料酒，提鲜。

9. 继续翻炒均匀，直到白扁豆表面金黄香脆。