简单好吃的素晚饭

好吃又简单的晚餐素可以有以下几种选择：

食材：白菜、干红辣椒3个、醋2小勺、老抽1小勺、糖4小勺、盐1小勺、味精、花椒。

做法：

白菜切成斜片备用。

锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒，放入白菜炒匀。

依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

最后放入味精、盐拌匀出锅，焖上三分钟再出锅口感更佳。

食材：小黄瓜、盐、花椒、冰糖、香叶、白醋、高度白酒。

做法：

黄瓜清洗干净，控干表面的水，两头切掉，从中间切开放入盆中，加入一大勺盐，翻拌均匀腌制两个小时，腌制好黄瓜后滤掉汤汁，晾干。

锅里面加入清水，放入花椒、盐、冰糖、香叶，盖上盖子把水烧至沸腾，继续煮20分钟，关火后自然冷凉。

晾好的黄瓜装入无水无油的玻璃瓶中，倒入冷凉料汁，加白醋和高度白酒封住，腌制一天一夜，放入冰箱腌制两天，第三天即可清脆爽口。

食材：莲藕、清水、花椒、盐、冰糖、香叶。

做法：

莲藕两端切掉，清洗干净去掉藕皮，切成薄片放入盆中，加入清水浸泡备用。

锅里面加入清水，放入花椒、盐、冰糖、香叶，盖上盖子把水烧至沸腾，继续煮20分钟，关火后自然冷凉。

晾好的莲藕装入无水无油的玻璃瓶中，倒入冷凉料汁，加白醋和高度白酒封住，腌制一天一夜，放入冰箱腌制两天，第三天即可清脆爽口。

食材：豆角、手工面、豆腐泡、调料。

做法：

豆角洗净，炒锅热油，豆角下锅翻炒，加水煮开后放入面条。

盖上锅盖焖10分钟，再用筷子把面条挑散，让水分快速蒸发。

最后加入调料拌匀，可加豆腐泡增加口感。

食材：米线、排骨酱、番茄蓝莓沙司、蒜末、姜末、韭菜段。

做法：

米线泡软，热锅凉油，爆香蒜末和姜末。

加入排骨酱和番茄蓝莓沙司炒出香味，再放入米线翻炒均匀。

最后撒上切好的韭菜段，简单美味。

食材：香菇、平菇、金针菇、胡萝卜、青椒、盐和生抽。

做法：

蔬菜和蘑菇分别焯水，热锅翻炒。

最后加点盐和生抽调味，营养又美味。

食材：木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝、醋、生抽、蒜末、香油。

做法：

木耳提前泡发，焯水后过凉，加入黄瓜丝和胡萝卜丝。

调个简单的凉拌汁：醋、生抽、蒜末、香油，拌匀即可。