糟海虾做法

糟虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：糟溜虾仁

食材：新鲜河虾仁、酒糟、白汤、调料（如盐、料酒、姜葱等）。

做法：

1. 将酒糟与白汤等调料混合调成芡汁。

2. 将虾仁入锅划散至熟。

3. 淋入芡汁和熟猪油，迅速推匀即可出锅。

方法二：简易糟虾

食材：活虾、糟卤、料酒、姜片、盐。

做法：

1. 活虾清洗干净，无需剪虾须。

2. 锅烧水，水开后放入虾，煮至变色即可捞出，时间约三四分钟。

3. 将虾放入糟卤中，加冰箱冷藏2小时即可。

方法三：香料糟虾

食材：大头虾、葱姜料酒、花椒、茴香、泡椒、糟卤。

做法：

1. 清水放入料酒、姜葱和少许盐烧开后放入洗净的虾。

2. 加入两包糟卤和适量烧酒（如二锅头），茴香和花椒，掺入约100ml凉白开。

3. 虾煮开后稍微焖1分钟，捞出后放入冰开水击一下。

方法四：传统糟虾

食材：基围虾、料酒、盐、姜、糟卤。

做法：

1. 虾剪去胡须，冲洗干净。

2. 水烧开后，加入姜片和少许盐，放入虾，烧开后加入料酒，中火烧5分钟。

3. 虾凉后加入糟卤，糟卤淹没虾，放入冰箱冷藏2到4小时。

方法五：酒糟腌制虾

食材：鲜虾、米酒、白糖、酱油、姜片、葱段、料酒、盐、生粉、植物油。

做法：

1. 虾洗净控干水分，姜片切末，葱段切段。

2. 将米酒、白糖、酱油、姜末、葱段混合搅拌均匀，腌制虾1-2小时。

3. 平底锅加植物油，烧至六七成热，放入腌制好的虾，炸至两面金黄色即可捞出。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。